Sylvaner Vielles Vignes 2011, Elsasser Weisswein, Weingut Fritz-Schmitt

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Weingut Fritz-Schmitt
Klassischer Elsasser Weisswein mit AB-Zertifikat für biologischen Anbau
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Sylvaner Vielles Vignes 2011, herausragender Weißwein aus biologisch orientiertem Anbau vom Weingut Fritz-Schmitt, Ottrott im Elsass

Was zeichnet den Sylvaner "Vielles Vignes" aus?

Der Wein stammt von 40 Jahre alten Weinstöcken (vielles vignes). Das heißt, der Der Ertrag der Weinstöcke ist deshalb niedriger, aber die Trauben werden dadurch stärker mit Inhaltsstoffen versorgt und weisen ein hochinteressantes Aroma auf. Der Wein hat eine schöne gelbe Farbe mit grünem Schimmer im Glas. Er besitzt ein frisches und leichtes Aroma mit einer Note von weißen Blüten. Seine Ausgewogenheit von Säure und Süße zeigt einen ehrlichen und angenehmen Abgang. Ein Wein für alle Gelegenheiten.


Der Sylvaner

Der Sylvaner stammt aus der Weinbautradition im Elsaß, stammt aber ursprünglich aus Österreich. Er hat sich von dort aus über ganz Zentral-Europa bis nach Russland, Australien und Kalifornien ausgebreitet. Ganz ursprünglich wurde die Rebe wohl in Transsylvanien (heutiges Rumänien) angebaut, wovon sie auch ihren Namen hat.


Das Weingut Fritz-Schmitt | Der Weinort Ottrott

Das Unternehmen Fritz-Schmitt wurde im Jahre 1993 mit der Aufnahme der der Bewirtschaftung der Domaine von Herrn René Fritz. Die Domaine ist seit dem stark gewachsen und es wurde ein neues Weinlager gebaut, um die zusätzliche Weinkultivierung bewältigen zu können. Die Winzer verbessern Jahr für Jahr die Produktionsmethoden weiter und erreichen dadurch, dass sich der Charakter jeder Rebe noch besser herausbildet. Beispielsweise erfolgt der Reifeprozess in jedem einzelnen Fass temperaturüberwacht.
Die Domaine durchläuft gerade die lange Prozedur zur Erlangung der sehr aufwändigen ökologischen Prämierung. Viele Methoden sind schon umgestellt, beispielsweise werden die Reben zum größten Teil mit Pferdekraft kultiviert.

Ottrott ist ein kleiner Weinort im Unter-Elsaß und liegt am Fuße der Vogesen. Durch seine Lage nahe am Osthang des Mittelgebirges hat der Ort ein für den Weinbau vorzügliches Klima: die von Westen heranziehenden Regenwolken entladen sich auf der Westseite der Vogesen von der Feuchtigkeit. Dadurch bildet sich auf der Ostseite eines der trockensten Gebiete Frankreichs aus. Es sind hier fönähnliche Verhältnisse wie im Alpenvorland. Diese Wetterlagen sind ideal für den Weinbau. Ein zweites Element, das den Winzern in dieser Gegend den Anbau eines speziellen Weines ermöglicht ist der stark eisenerzhaltige Boden. Das führte dazu, dass in früheren Zeiten in der Region um Ottrott Waffenschmieden entstanden.


Servierempfehlung

Der Sylvaner Vielles Vignes begleitet bei 7°- 9°C mit seiner Leichtigkeit und Delikatesse Vorspeisen und ersten Gang, z.B. Meeresfrüchte (wie Austern und Venusmuscheln) gegrillten Fisch und feine Fleischaufschnitt-Platten.


Hinweis zum Versand: Ich hole den Wein direkt beim Winzer ab und verschicke in PTZ-geprüften Kartons. Dadurch ist der Wein im Schadensfall bei DHL versichert.
Rebsorte Sylvaner - eine der ältesten Rebsorten im Elsass
Jahrgang 2011
Alter der Reben 40 Jahre
Boden Lehm-Kalk
Spezialität Sonnenausrichtung: Süd-Ost
Ernte handverlesen, 70 hl/Hektar
Aufbereitung Edelstahltank temperaturgeregelt
Alkoholgehalt 11,5%
Zuckergehalt 3 g/Liter (trocken)

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